Tortiglioni - Edélices

Les tortiglioni sont des pâtes originaires de Naples. Elles ont une forme tubulaire et sont rainurées. Les tortiglioni sont des pâtes parfaites pour accrocher la sauce, cette dernière pouvant soit se loger dans la cavité intérieure soit être absorbée à la surface. En effet, les rainures des tortiglioni leur donnent un pouvoir d’absorption élevé.