Vinaigre à la pulpe d'ananas et à la menthe

L'ananas retenu pour ce vinaigre à la pulpe d'ananas et à la menthe est celui du Costa Rica pour ses saveurs franches et sa pulpe mielleuse gorgée de sucre, résultat d'un soleil généreux. Les fruits sont cueillis à maturité pour un maximum de parfum. Quant à la menthe, elle a été mariée à l'ananas pour sa fraîcheur.