Penne Rigate - Edélices

Les penne rustiche ont une forme tubulaire et sont rainurées. Contrairement aux tortiglioni, elles sont droites. Les penne rigate sont des pâtes parfaites pour accrocher la sauce, cette dernière pouvant soit se loger dans la cavité intérieure soit être absorbée à la surface. En effet, les rainures des penne rustiche leur donnent un pouvoir d’absorption élevé.