Mezzemaniche - Edélices

Les mezzemaniche sont des pâtes tubulaires de diamètre supérieur à celui des tortiglioni. Comme ces derniers, les mezzemaniche ont des rainures pour ainsi mieux absorber la sauce. Les mezzemaniche conviennent particulièrement bien aux sauces riches en viande et aux sauces avec des gros morceaux de légumes car ils se remplissent facilement grâce à leur forme.