Filets de maquereaux au citron, bergamote et aneth - Edélices

Ces filets de maquereaux ont été travaillés à la main tout au long de leur processus de production. Les poissons sont choisis frais et passent par un contrôle de qualité puis ils sont cuits entiers au court-bouillon ce qui conserve leur saveur et leur fondant. Le parage, l’emboîtage et le fleurissage se font entièrement à la main. Ici ces filets de maquereaux sont subtilement parfumés de baies roses, de bergamote et d’un brin d’aneth, leur chair tendre et fondante révèle de délicates notes florales et citronnées. Sans gras, sans huile, peu calorique et peu salée, cette recette s’illustre par son infinie légèreté dont on peut profiter à volonté !