Moutarde à la provençale

La moutarde de Dijon est une moutarde forte à la renommée internationale. Elle est fabriquée comme autrefois à la meule de pierre par la Moutarderie Fallot à partir de graines de moutarde brune et de vinaigre. C'est le paprika et le poivron qui donnent leur couleur à cette moutarde à la provencale.